Verdura con patatines

Hoy toca verdura. Concretamente acelgas congeladas del Mercadona.

Para hacer este plato se puede usar la olla rápida o hacerlo a fuego lento, poniéndole, a partes iguales, cariño y paciencia.

Yo, si tengo tiempo, sigo el consejo de mi madre y hago una receta mixta. La primera parte la hago con la olla rápida y la segunda a fuego lento.

Cuestión de gustos.

Este es un plato típico en la cocina asturiana. Es casero, barato y no lleva nada de tiempo (si tiramos de la olla). Como es un plato potente se puede tomar como plato único y si después servís un arroz con leche casero... ummmmmmmmmmmm

Ingredientes:

Acelgas frescas o congeladas (también se puede hacer con berzas)

Patatas

Compango: un chorizo, una morcilla, un poco de lacón o de panceta.

Aceite, pimentón y sal

Se pone en la olla (yo tengo la maravillosa WMF Perfect) la verdura y todo el compango. Se cubre de agua y se cierra. Se pone a fuego vivo hasta que salgan los dos aros y luego se aparta del fuego, dejando que el vapor salga por si solo.

Mientras, se pelan y pican las patatas, partiéndolas con el típico clic final, que asegura que se deshagan un poquitín al cocinarse y espesen el caldo.

Se echan las patatas en la olla y se cubre de nuevo con agua. Se cierra y se dejan salir los dos aros. Se baja el fuego al mínimo y se deja cocinar 2/3 minutos. Se apaga. Esta parte de las patatas es la que puede hacerse a fuego lento. La receta quedará aún mas sabrosa y nos ahorraremos el tiempo de cocer la verdura y el compango, puesto que lo habremos hecho con la olla.

Una vez abierta la olla, se pone de nuevo a fuego lento y se prueba de sal antes de echarle (recordad que tiene panceta o lacón y que eso siempre sala la comida).

En un sartén se hace un sofrito con aceite y pimentón dulce y se echa por encima del pote.

Se deja cocer a fuego lento unos minutos y listo.

¡¡Que aproveche!!